Tempo di carnevale!!!
Attenzione alla frittura, non bisogna cuocerle troppo per non rischiare di perdere il
morbido del ripieno!
Ingredienti:
70 gr farina
70 gr uvetta
40 gr burro
3 uova
buccia limone
zucchero
olio per friggere
Fare bollire 125 gr acqua con il burro e un pizzico di sale; unire la farina e cuocere per 5 minuti. Togliere l'impasto dalla pentola e, una volta freddo, unire l'uvetta e la buccia grattuggiata. Far scaldare l'olio e una volta caldo, far scendere a cucchiaiate l'impasto. Una volta che si sono scurite, toglierle dall'olio e farle asciugare sulla carta gialla.
Quando sono fredde, passarle nello zucchero semolato.
